Salat

Beratungsworkshop

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Am Dienstag, 27.10.2015 fand in unserer Ausbildungsstätte in Wiesbaden ein Beratungsworkshop statt. Teilnehmer waren Mitglieder der Selbsthilfegruppe “Wieder sprechen”! – Aphasikerselbsthilfe Wiesbaden Biebrich. Aphasie ist griechisch und heißt Sprachlosigkeit. Eine Aphasie ist eine Störung der Sprache aufgrund einer Schädigung des Gehirns meist nach einem Schlaganfall. Die Leiterin der Selbsthilfegruppe hat den Workshop mit uns geplant und eine Finanzierung über die Krankenkasse IKK classic”/Rhein-Main organisiert. Eingeladen waren die Mitglieder der Selbsthilfegruppe, einige wurden von ihren Partnern begleitet.

Wir hatten ein sehr schönes Programm zusammengestellt:

  • Impulsreferat über gesunde Ernährung mit praktischen Tipps zur Umsetzung im Alltag
  • Gemeinsames Kochen in Teams, immer zwei Personen haben ein Gericht zubereitet
  • Gemeinsames Essen und natürlich Kennenlernen von neuen Gerichten

Leider bin ich nur ganz wenig zum Fotografieren gekommen, aber ein paar Eindrücke habe ich doch abgelichtet.

Als Vorspeise gab es einen sehr leckeren Feldsalat. Im Hintergrund sieht man kleine Buletten aus Couscous mit Rote Beete Salat und Curry Dipp.

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Tomaten

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Endlich gibt es wieder Tomaten, die nach Tomaten schmecken. Und nicht nur rote, sondern unzählige Sorten in rot, gelb, orange, grün, lila, schwarz……

Wenn man Glück hat und ein Garten oder ein Balkon zur Wohnung gehört, kann man die Tomaten ja selber ziehen und ernten. Alternativ  kann man genauso gut  auf den Markt gehen -oder in ein gut sortiertes Lebensmittelgeschäft- und dort Tomaten  käuflich erwerben.

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Quinoa Salat

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Zum Brunch an Ostern gab es neben Eiern, Schinken, Käse, Osterzopf, usw. einen wunderbaren Salat, den ich euch nicht vorenthalten möchte:

Eine Tasse Quinoa Zuerst im Sieb abspülen und dann nach Anleitung kochen, auskühlen lassen
1 kleine Dose Kichererbsen In einem Sieb abtropfen lassen
zwei Hand voll frischen Spinat-Salat Waschen und trocken schleudern
1 Mango Schälen und würfeln
2 Avocados Schälen, den Kern  heraus drehen und das Fleisch in Würfel schneiden. Dann sofort mit
Saft von einer Zitrone Beträufeln.
200g Feta In Würfel schneiden
Ein Bund Minze Waschen, trocknen und die Blätter in Streifen schneiden.
Dressing:
4 EL Olivenöl mit
2 EL Zitronensaft
½ Teelöffel Salz
Pfeffer nach Geschmack
1 EL Honig Verrühren und mit den Zutaten vorsichtig mischen. Als letztes die Avocados darunter heben.
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Der Salat hat klasse geschmeckt und ich kann mir vorstellen, dass er auch gut zu einem gegrillten Steak passt!!! Guten Appetit!

  Als Nachtisch und zu einer guten Tasse Cappuccino haben wir dann noch den Oster Zopf schnabuliert

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