Plätzchen backen

Die Nächte sind kalt geworden. Und auch wenn ich mir noch nicht vorstellen kann, dass in zwei Wochen Weihnachten ist, haben wir heute zumindest mal die Plätzchendosen gefüllt. Wie schon im letzten Jahr haben wir Mitarbeiterinnen der Geschäftsstelle zu viert gebacken. Und hier sind unsere Ergebnisse:

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Gemeinsam Backen

Letzte Woche haben (fast) alle Mitarbeiter der Geschäftsstelle gemeinsam gebacken. Wir waren zu viert – jeder sollte zwei Rezepte mitbringen und backen, dann wurde getauscht.

Das Ergebnis war ein bunter Plätzchenteller – eine wunderbare Auswahl für die nächsten Tage. Wir hatten Lübecker Makrönchen, Spitzbuben, Berliner Brot, Schoko Cookies, Lebkuchenschnitten und, und , und….

Im ersten Anlauf möchte ich Euch das Rezept für die

Lübecker Makrönchen

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aufschreiben.

170 g Kokosraspeln in der Pfanne goldgelb rösten.
400 g Marzipan zerbröseln
125 g Puderzucker sieben, mit dem Marzipan verrühren
5 Eiweiß Steif schlagen, die Marzipanmasse untermischen
125 g Puderzucker sieben
Abgeriebene Schale einer ½ Zitrone Mit den Kokosraspeln mischen und unter die Marzipanmasse kneten
Masse in einen Spritzbeutel füllen und Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech spritzen.

Bei 160 Grad ca 20 Minuten backen.

Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken!!!