Kita Seminar

Heute waren 11 Damen aus  städtischen Kitas einer Taunus-Gemeinde bei uns um sich zum Thema Arbeitsplanung und Arbeitstechniken in der Küche fortbilden zu lassen.

Zunächst haben wir über Speiseplanung und Produktionsplan gesprochen.

Was muss ich beachten?
Welche Grundsätze gibt es?
Welche Ziele hat die Einrichtung?
Wer kocht?
Wer räumt wieder auf?

Auch die Vorschriften über Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen wurden besprochen.

Und dann ging es los in unsere Küche und zur Praxis. Wir haben Rezepte ausgesucht und verteilt, so dass jede Teilnehmerin ein Rezept zum Nachkochen hatte. Die Zutaten lagen schon bereit und es konnte zügig losgehen.

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Kürbis Ketchup mit Tomaten

Oktober ist der Kürbis-Monat. Am Ende des Monats können wir keine Kürbissuppe mehr sehen geschweige denn riechen. Doch jetzt ist  Anfang Oktober und wir freuen uns über die vielen Sorten Kürbisse. Am Straßenrand gibt es Stände mit Kürbissen, Äpfeln, Kartoffeln und was die Oktober Küche so zu bieten hat. Auch unser Lieblings-Kürbisrisotto habe ich in diesem Jahr schon gegessen.

Dieses Wochenende habe ich in der Küche aufgeräumt und da ist mir im Stapel  der gesammelten Rezepte  ein Kürbis-Ketchup aufgefallen. Ich habe es  ausprobiert und hier ist das Ergebnis:

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Nähen + Kochen = große Freude

Hauswirtschaft heißt Ernährung, Textilpflege und Hauspflege, also alles, was sich so im Haushalt tut oder auch getan werden muss. Beim Thema Ernährung denken wir zuerst ans Kochen, es gehören aber auch Bereiche wie Einkauf, Vorratshaltung, Service und Hygiene dazu. Zur Textilpflege gehört neben Waschen und Bügeln auch Nähen und Flicken. Unter Hauspflege fassen wir Reinigen und Pflegen des Haushaltes aber auch Dekoration, Blumen stecken, Geschenke verpacken und noch vieles mehr zusammen. Es ist wirklich ein umfassender Ausbildungsberuf und in den Haushalten wird vieles dieser Dinge erledigt ohne groß darüber nachzudenken.  Klar, jeder macht nicht alles gleich gerne, aber wenn sich Nähen und Kochen trifft, dann haben zumindest IKEA große Freude.

Wir treffen uns mit  einer bunten Truppe Frauen  ab und zu mal um einen ganzen Tag zu Nähen. Jeder näht, was er so auf der langen Bank liegen hat, und wenn man einen ganzen Tag dabeibleiben kann, kommt man richtig weiter.

Natürlich gehört zu diesem Tag die richtige Verpflegung. Getränke, Obst und Kaffee stehen auf der Einkaufsliste aber ein kleines Mittagessen wollen wir dann auch zubereiten. Nachdem uns die Kürbisse in den Geschäften anlachen, haben wir uns für ein Kürbisrisotto entschieden.

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