Kita Seminar

Heute waren 11 Damen aus  städtischen Kitas einer Taunus-Gemeinde bei uns um sich zum Thema Arbeitsplanung und Arbeitstechniken in der Küche fortbilden zu lassen.

Zunächst haben wir über Speiseplanung und Produktionsplan gesprochen.

Was muss ich beachten?
Welche Grundsätze gibt es?
Welche Ziele hat die Einrichtung?
Wer kocht?
Wer räumt wieder auf?

Auch die Vorschriften über Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen wurden besprochen.

Und dann ging es los in unsere Küche und zur Praxis. Wir haben Rezepte ausgesucht und verteilt, so dass jede Teilnehmerin ein Rezept zum Nachkochen hatte. Die Zutaten lagen schon bereit und es konnte zügig losgehen.

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Seminar für Mitarbeiter_innen in Kindertagesstätten

Wie jedes Jahr haben wir auch 2016 ein Seminarprogramm für Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen in Kindertagesstätten erstellt. Die Seminare finden tagsüber statt und es gibt eine Reihe verschiedener Themen zur Auswahl. Wir haben eine kleine Broschüre drucken lassen, alle Themen und Termine finden sich aber auch im Internet auf unserer Homepage.

Letzte Woche war in Wiesbaden ein Seminar zum Thema „Organisation in der Küche und Lebensmittelinformationsverordnung“. Wir haben am Vormittag über Organisation in der Küche gesprochen. dazu gehört die Planung, der Einkauf, die Zubereitung und die Verteilung des Essens. All diese Themen unter dem Motto: gesundes Essen  und hohe Sicherheit bezüglich Hygiene.

Dann kam der praktische Teil. In einer unserer Lehrküchen in Wiesbaden durften die Damen ausprobieren, kochen und dann gemeinsam essen.

Wir haben Rezepte ausgesucht, die nicht jeder kennt und natürlich haben unsere Frühlingsgefühle bei der Auswahl mitgewirkt.

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Kita Seminar

Letzte Woche waren einige Damen, die in den städtischen Kindertagesstätten in Taunusstein in der Küche arbeiten und dort kochen, zu einem Seminar bei uns.

Ich hoffe, es hat ihnen gefallen und sie können die Anregungen in ihrem Job anwenden.

Wir hatten  am Vormittag das Thema Arbeitsorganisation. Es ging darum, wie man den Arbeitstag gut organisiert und welche Vorgaben man beim Umgang mit Lebensmitteln beachten muss.

Danach haben wir einige Gerichte zum Thema Herbst gemeinsam gekocht. Dabei ist uns wichtig, dass die Damen Zeit haben sich einen Arbeitsplatz aufzubauen oder etwas Neues auszuprobieren. Schneidtechniken können geübt werden und die Teilnehmer_innen können sich von uns über die Schulter schauen lassen und bekommen Anregungen.

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