Mandelherzen

Jede Familie hat so ihre Plätzchenrezepte die von Generation zu Generation weitergegeben werden und neudeutsch zu den „must have“ zählen.

Praktisch sieht das so aus, dass einzelne Familienmitglieder den Plätzchenteller auf Vollständigkeit hin überprüfen und einige Sorten Plätzchen auf jeden Fall und unbedingt dabei sein müssen.

Ein Rezept in unserer Familie sind Mandelherzen.

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Näh Projekt in der Ausbildungsstätte Hanau

Im August 2017 hat ein neues Ausbildungsjahr begonnen. Auch in diesem Jahr ist in Hanau wieder eine Gruppe Auszubildende, die die Ausbildung zum/zur Fachpraktiker/in Hauswirtschaft und Fachpraktiker/in Küche begonnen haben.

Zum Thema Hauswirtschaft gehört immer noch ein wenig Nähen und somit auch das Kennenlernen der Nähmaschine.

Eine Ausbilderin in Hanau hat sich etwas besonders Schönes einfallen lassen, so war das Üben gar kein richtigen Üben und das Lernen ging von selbst.

Es entstand ein Wandbehang, der jetzt im Speiseraum in der Ausbildungsstätte in Hanau hängt.

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Kita Seminar

Heute waren 11 Damen aus  städtischen Kitas einer Taunus-Gemeinde bei uns um sich zum Thema Arbeitsplanung und Arbeitstechniken in der Küche fortbilden zu lassen.

Zunächst haben wir über Speiseplanung und Produktionsplan gesprochen.

Was muss ich beachten?
Welche Grundsätze gibt es?
Welche Ziele hat die Einrichtung?
Wer kocht?
Wer räumt wieder auf?

Auch die Vorschriften über Kennzeichnung von Allergenen und Zusatzstoffen wurden besprochen.

Und dann ging es los in unsere Küche und zur Praxis. Wir haben Rezepte ausgesucht und verteilt, so dass jede Teilnehmerin ein Rezept zum Nachkochen hatte. Die Zutaten lagen schon bereit und es konnte zügig losgehen.

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Nuss-Krokantkuchen

Kürzlich ist mir ein Rezept wieder in die Hände gefallen, dass ich schon lange mal ausprobieren wollte. Jedes Jahr im Herbst fahre ich nach Hattersheim um da bei allen stätischen Küchenmitarbeiterinnen der Kitas  eine Hygieneschulung zu machen. Inzwischen kenne ich die Damen ganz gut und wir freuen uns immer auf die Treffen.

Letzten Herbst haben die Damen aus den Küchen die Mittagspause kulinarisch betreut und ein richtiges kleines Buffet aufgebaut. Dort stand auch ein Walnusskuchen, der super geschmeckt hat.

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Tag der offenen Tür 2017

Heute war Tag der offenen Tür in der Ausbildungsstätte in Wiesbaden. Nachdem unsere neuen Auszubildenden Mitte August begonnen haben, durften sie heute ihren Eltern, Geschwistern, Betreuern und allen die Interesse haben, die Ausbildungsstätte  zeigen.

Dafür wurde die letzten Tage aufgeräumt, gebacken, gebastelt und vorbereitet.

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Zur Begrüßung steht ein großer Strauß mit Herbstblumen im Eingangsbereich.

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