Nun haben die Auszubildenden des 2. Ausbildungsjahres die Zwischenprüfung – hoffentlich erfolgreich – hinter sich gebracht. Auf die Ergebnisse müssen wir noch ein wenig warten, korrigieren dauert seine Zeit.
Damit das Warten nicht so zäh ist und mit Vorfreude auf die Osterzeit hier ein Rezept für Möhrenschnitten, sprich Rüblikuchen.
Möhrenschnitten
Menge | Zutat | Arbeitsschritte |
500g | Möhren | waschen, schälen und auf der Gemüsereibe fein raspeln |
1 | unbehandelte Orange | waschen, gut trocknen, die Schale abreiben, den Saft auspressen |
200g
200g |
gemahlene Mandeln
gem. Haselnüsse |
mit Möhrenraspeln und Orangenschale mischen. |
Den Backofen vorheizen. Das Backblech fetten und mit Semmelbröseln bestreuen. | ||
8
1 Prise 300g |
Eier Salz Zucker | trennen. Die Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. |
Orangensaft und die Möhrenmischung unterrühren. Eischnee dazugeben. | ||
100g
1 Tl |
Mehl
Backpulver |
Mehl mit Backpulver darüber sieben und unterheben. |
Den Teig gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Im Ofen bei 175 C ca. 45 Min. backen. | ||
200g 5 El | Puderzucker
lauwarme Milch |
mit der Milch glatt rühren. Den abgekühlten Kuchen damit glasieren. |
16 | Marzipanmöhrchen | verzieren. |
Wir hatten kein Marzipan für die Dekoration, aber weißer und grüner Zuckerguss waren Deko genug. Dafür war das Eiweiß super geschlagen und die Möhrenfein geraspelt!
Gutes Gelingen und guten Appetit!!!