Apfel-Hafer-Brötchen

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Schon wieder eine Woche um und der Herbst ist immer noch farbig und für November ziemlich warm. Die Blätter sind bunt, von gelb bis dunkelrot, die Sonne wärmt noch ein wenig und eigentlich wäre es die richtige Zeit für einen langen Spaziergang begleitet vom Rascheln der Blätter unter den Schuhen und danach für Tee mit einem Plätzchen, einem Stück Kuchen oder……einem Apfelbrötchen.

Das Rezept ist aus Sammlung der Seminare für Kindertagesstätten und die Brötchen sind sowohl für große Leute zum Tee oder Kaffee als auch für kleine Menschen als gesunde Zwischenmahlzeit prima geeignet.

Apfel-Hafer-Brötchen 

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Mengen, Zutaten

Arbeitsschritte

125ml Apfelsaft erwärmen,
100g Butter oder Margarine und
3 EL Honig darin auflösen.
2 Äpfel waschen, schälen und raspeln
300g Mehl (Typ 1050)
200g zarte Haferflocken
1 Pck. Trockenhefe

1/2 TL Salz

mischen.
teig mit Apfelsaft und  Äpfeln verkneten bis der Teig elastisch ist. Eventuell noch 2-3 EL Flüssigkeit dazugeben, der Teig quillt noch nach. An einem warmen Ort ca 30 min gehen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.

Zwei Bleche mit Backpapier auslegen, Teil einmal durchkneten.

Mit bemehlten Händen pflaumengrosse Stücke abschneiden, formen, auf Bleche setzen und nochmal 10-15 min gehen lassen.

Die Brötchen mit Wasser einpinseln und ca 12 min backen.

Variante – herzhafte Brötchen Ersetzen Sie den Apfelsaft durch Möhrensaft und die geraspelten Äpfel durch geraspelte Möhren.

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Man kann die Brötchen pur essen oder auch ein wenig Butter oder Crème fraîche darauf geben.

Viel Spaß beim Backen dann wünsche ich Euch eine gemütliche Tee-Stunde.

Viele Grüße Eva

PS: Hier der Blick aus meinem Büro. Der Nebel und die Sonne rangeln noch ein wenig, aber ich glaube die Sonne gewinnt.

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13:00 Uhr

Jetzt hat die Sonne gewonnen

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Ein Gedanke zu “Apfel-Hafer-Brötchen

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